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食品加工专业积极探索“后置订单”人才培养模式

发布时间:2009-07-31 00:00     编辑:王艳萍       浏览次数:

  “后置订单”是一种新型人才培养模式,它能很好的解决先签订单,3年后学生毕业再到企业上岗,因订单周期长,企业人才需求变化订单难兑现的弊端。这种模式一出现,就深受企业、学校和学生的欢迎。我院食品加工专业在探索和实践这一人才培养模式的活动中,根据我院的实际,理论联系实际,因地制宜,迈出了可喜的一步,取得了可喜的成绩。同时,也为这一育人模式在我院的推广积累了经验。
  一、“后置订单” 人才培养模式的内涵
  “后置订单”人才培养模式的内涵是:前4学期通过工学交替的形式,使学生初步具有专业基本技能和食品生产技术、食品检测与质量控制、食品营销与管理的岗位群职业能力;根据食品行业的发展和我院近几年的成功经验,在第4学期后的暑期,与企业签订订单;第5学期在企业订单的基础上定向培养;第六学期到订单企业顶岗实习。通过该模式运行,能很好的解决因订单周期过长企业需求变化造成的订单无法兑现、企业订单数量过少而无法组班、学生入校时对企(行)业了解不深造成的就业去向不稳定等问题,同时,拓展了学生的就业领域,增强了就业的灵活性和针对性。素质教育通过课程引导、专业协会和社团活动锻炼、顶岗实习的企业学问熏陶等形式贯穿于教学过程的始终,形成良好的职业道德。
  二“后置订单”人才培养模式运行过程
  第1学期除开设基础课程、素质培养课程外,还有计划的到科迪集团、福润集团、河南诚实人食品有限企业等企业参观实习2周,进行行业认知,通过校内实训掌握化学分析、显微镜使用、天平使用、计算机应用等基本技能;第2学期开设食品营养与化学、食品添加剂等专业基本技能模块课程,通过3周的校内实训,使学生掌握专业基本技能;第3、4学期,开设食品生产技术、食品检测及质量控制、食品营销与管理模块的相关课程,每学期通过两轮的校内实训和校外实习,利用工学交替的形式,使学生初步具有三个就业岗位群的职业能力;第4学期后的暑期,广泛联系食品企业,根据企业需求签订订单,将不同企业需求的相似岗位合并,成立食品生产技术、食品检测及质量控制、食品营销与管理三个就业方向的订单班进行定向培养;第5、6学期采取校企共同组织教学管理的形式,第5学期根据企业需求,与企业技术人员共同制定培养计划,共同进行学生培养,使学生在学校“模拟岗位”上获得订单企业就业岗位的基本工作技能,第6学期,学生在订单企业“真实岗位”上进行顶岗实习,由企业技术人员进行引导,教师辅助管理,采用校企共同考核的制度,使学生达到就业岗位的综合职业能力要求。
  三、显著的成效
  (一)增强了课程的针对性和实用性
  培养的课程是由学校和企业共同开发的,针对企业的需求进行设置,所设置的课程内容更加切合实际,更具实用性。也更有利于开展工学结合。即增强了所学课程的实用性和针对性。同时,学生对本课程相关常识的学习更有兴趣,更加积极主动。
  (二)教学方式更加灵活多样
  “后置订单”培养模式改变了传统的教学方式,更加突出了学生的主体作用和老师的引导作用,充分调动了学生学习的积极性和对常识探究的欲望。学生学习常识的实用性在一定程度上解决了就业难的问题,学生毕业以后不需要培训直接就可以上岗,这正是企业所希翼的,真正做到学习和就业的零距离对接。
  (三)师资队伍整体水平得到了提高
  在校企合作过程中,每个专业教师都针对企业需求选择一个方向,专业教师在空闲时间都要深入企业,针对企业需求解决企业难题,和企业技术人员一起共同研发新产品。此外,根据企业要求,为了提高员工素质,对企业员工进行培训。“后置订单”的实行和校企深度合作,对大家的专业课教师具有很大挑战性,促使大家了解学习更多的生产技术和实践经验,否则,大家将无法解决生产实践中遇到的技术问题,更不能胜任帮助企(行)业研发新产品的重任。企(行)业就会失去与大家合作的信心。因此,大家必须百倍努力,不但要做名师,更要做企(行)业生产、管理的行家里手。几个月来,食品加工专业的教师,把更多的时间、更多的精力花在了深入企业上,花在了工学结合的实践上,因此大家的教学实战性更强了,大家的师资队伍的整体水平在实战中得到了显著提高。
  (四)考核方式更加灵活和实用
  在考试评价中,大家突出了过程性考核与结果考核相结合的考试评价办法,评价包括①出勤考核(10%),②理论考核(30%)、③“模拟企业”生产的产品评价(30%) ④个人实 训 操 作考核(20%)⑤职业道德和团队精神考核,采取“企业员工”互评和教师评价(10%)等项目。
  (五)顶岗实习的管理的改善
   通过“后置订单”,校企合作,改变了原来顶岗实习分散和不规范的现象,使顶岗实习更集中,特别是地域性的集中,给学校和学生都带来了很大的方便,使学生和老师的联系更加紧密,更加有利于教师对学生顶岗实习的管理。
  (六)更加有利于毕业生就业
  目前大学生就业难已是不争的事实,大家专业的“后置订单”培养模式,学生在选择企业时,要签订校、企、学生三方协议。根据协议规定,学生在毕业后两年内必须在本企业工作。在一定程度上缓解了就业压力,提高了毕业生的就业率和岗位稳定性。这正是学生的期盼,也是职业教育的成功,更是企(行)业的希翼。
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